Téléphone : 05 61 82 12 09 - Email : laduguie.philippe@gmail.com
La Cuvée TRADITION
Très belle robe grenat, nez d'une grande complexité avec un mélange de venaison et d'épices. En bouche vin très complet, charnu et harmonieux, finale longue et élégante.
Prix : 10,50€ l'unité et 10€ par 12
Cépages : négrette, cabernet franc, syrah.
Vinification : Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.
La Cuvée Tradition ou le Bonheur du Cuisinier ou de la Cuisinière...Vin caméléon par excellence, il s'adapte à tous les plats et repas de cuisine, excepté les Endives froides.
La Cuvée AMADEUS
Amadeus 2015: "Une robe rouge foncé avec des reflets noirs, riche en glycérol.
Nez : Fruits rouges , cerises confites, avec des notes de cassis.
Attaque ronde, vin ample et plein,tannins puissants avec une finale épicée.
Plats de prédilections: viandes rouges , bourguignon..."
Prix : 12,50€ l'unité et 12€ par 12
Cépages : syrah, négrette, cabernet sauvignon.
Vinification : Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.
La Cuvée Amadeus, expression poivrée très typée se marie très bien avec une cuisine riche en saveur.
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La Cuvée RENAISSANCE
LA REVUE DU VIN DE FRANCE - JUIN 2007
"Très grande concentration en bouche avec un potentiel superbe. Le boisé est de qualité et la matière dense."
Prix : 12.50€ l'unité et 12,00€ par 12
Cépages : cabernet sauvignon, négrette, syrah .
Vinification : Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.
La Cuvée Renaissance, vin de garde du Domaine, 10 à 12 ans, prêt à boire, en mangeant...quoi ? De préférence toute la cuisine du Sud-Ouest, magret, confit, etc...
Le Rosé d'EMERAUDE
Le Rosé d'Emeraude est un rosé de saignée et d'assemblage de différents cépages. En règle générale négrette, syrah et cabernet-franc. Saignée à la limite du rouge, c'est aussi et surtout un rosé de repas.
EPUISE
Les récompenses
Renaissance 2003*
Médaille d'or du concours des vins des capitouls du Sud-ouest à Toulouse.
Les récompenses des autres millésime >>
Amadeus 2002*
Médaille d'argent
Les récompenses des autres millésime >>
*Les deux, dédicacées par Fabien PELOUS
Tradition 1999
Médaille d'argent 2003 - Paris et Toulouse
Rosé Emeraude 2000
Médaille d'or 2000 des Capitouls - Toulouse
"Les 5 Coeurs"
Le sujet vin et santé est à nouveau sur le devant de la scène, avec la découverte du Pr Roger Corder sur les vins du Sud-ouest et de Sardaigne, dont les tanins «procyanidines polymères» protègent les vaisseaux sanguins : la présence importante de ces procyanidines dans le cépage est renforcée par le mode de vinification traditionnel qui maintient dans le vin ces précieux éléments.
Dans le cadre de ces travaux, le professeur Roger Corder a pratiqué de nombreuses analyses des vins du monde entier. Parmi les derniers vins analysés notre "Renaissance, cuvée 2006" avec son Total Phenolics mg/L de 4121 et OPC (mg/L) de 2443 obtient le maximum de 5 Coeurs.
Pour info pour obtenir :
1 Coeur un vin doit contenir un taux de OPC compris entre 240 et 360 mg/L
2 coeurs un taux de OPC compris entre 360 et 480 mg/L
3 coeurs un taux de OPC compris entre 480 et 720 mg/L
4 coeurs un taux de OPC compris entre 720 et 960 mg/L
5 coeurs un taux de OPC compris entre 960 et 1200 mg/L
Avec ses 2443 mg/L de OPC "le Renaissance, cuvée 2006" bat tous les records .
La Cuvée PERCEVAL
Une robe sombre, pourpre aux reflets brillants.
Nez: Complexe fumé, confits, eau de vie.
Bouche: Longue, riche et équilibrée.
Garde: Prêt à boire; entre 7 et 10 ans...
Prix : 12,50€ l'unité et 12€ par 12
Cépages : 50% négrette, 25% syrah, 25% cabernet sauvignon.
Vinification : Vinification séparée mais assemblage précoce. Cuisson 25 à 28 jours, Température finale de 30° à 32°.Elevage 24 mois barriques 3 vins essentiellement pour la micro-oxygénation.
La Cuvée "Perceval", se marie très bien avec les spécialités du Sud-Ouest telles que le confit, les magrets, l'agneau fermier, la côte de boeuf, le cassoulet, les fromages (Comté, Cantal, Epoisses..).
